【天鹰椒的收获晾晒分级及贮藏】天鹰椒即将到收获季节 ， 为提高其品级 ， 增加经济收入 ， 现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的技术要点简介如直 ， 供大家参考 。
一、收获 。收获要适时 ， 不要过早或过晚 ， 以免影响品质和品级 。一般10月上旬当植株果实基本红透 ， 叶子开始变黄时 ， 可陆续收获 。对移栽较晚的或夏栽的可适当收获晚些 ， 但最晚也要在10月20日前收获完 ， 以避免因霜冻降低品质 。收获后要立即进行晾晒 。
二、晾晒 。田间的辣椒要整棵收下 ， 收下后先晾晒1-2天 ， 待叶子半干后 ， 再头部朝北根部朝南 ， 平码成半人高的条状或圆圈形垛 ， 让其自然风干 。初期晒干容易出现白干椒 ， 鲜叶上垛易霉烂 。切莫堆成大垛或根朝下单层堆放 。垛码好后七天左右要进行倒码 ， 即改为顶部朝南根部朝北 ， 上下翻个过 。这样晾晒15-20天 ， 当辣椒八成干 ， 即含水量18%左右时开始采摘 。要边摘边分级 ， 不要先混后分级 ， 这样可以省工、省时和提高品质 。
三、分级 。要采摘的同时 ， 可把辣椒分成等内、等外两大类 。等内为出口商品椒其标准是：果实深红色、不破不碎、无霉烂无白绿椒、无斑点等（椒长3-3.5厘米) 。其余均为等外品 ， 只能内销 。为销售方便 ， 还可进一步分成绿干椒、粉红椒及等外混椒等类型 。但无论等内等外的辣椒 ， 一律不得带柄 。分级后要继续晾晒 ， 待含水量下降到16%以下时即可交售 。14%以下为达标 ， 即出口允许含水量 。
四、贮藏 。因某种原因没能及时售出的辣椒干 ， 可先贮藏起来 。方法有如下几种：①密封法：即把辣椒充分风干 ， 待含水量降到14%以下时 ， 将其装入塑料袋内 ， 袋口要严密封好 ， 在室内贮藏起来不会变质；②晾晒法：将晾晒好的辣椒装入编织袋内 ， 置于室内的贮藏架上（架离地面30厘米即可） ， 每隔10-15天 ， 将成袋的辣崐椒放在院内晾晒一下 ， 以避免含水量升高 ， 贮藏一年品质如初；③冷藏法：在条件好的地方 ， 如有冷藏室（或冷库） ， 把椒干放在里会更好 ， 可长期存放 ， 待价而沽 。
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