胶冻中使用果胶类后，保水力提高，即使冷藏10d，也不会发生离水及胶冻硬化或软化等现象 。
【蔬菜酸奶食品的制法】此外，可在胶冻层中添加番茄、菠菜、龙须菜等各种蔬菜的细片和菜汁，也可根据需要添加各种水果 。这样便可得到具有各种蔬菜和水果风味的蔬菜酸奶食品 。
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胶冻中使用果胶类后，保水力提高，即使冷藏10d，也不会发生离水及胶冻硬化或软化等现象 。
【蔬菜酸奶食品的制法】此外，可在胶冻层中添加番茄、菠菜、龙须菜等各种蔬菜的细片和菜汁，也可根据需要添加各种水果 。这样便可得到具有各种蔬菜和水果风味的蔬菜酸奶食品 。
