【蚕豆的贮藏及保鲜技术要点】蚕豆又称胡豆、湖豆、湾豆、罗汉豆、南豆、佛豆、树豆、寒豆、坚豆、川豆或倭豆 。它是豆科、蚕豆属（或作野豌豆属），一或二年生草本，豆类蔬菜 。以嫩豆粒、嫩豆荚或老熟豆粒供食用 。按豆粒大小分为小粒种、中粒种和大粒种 。其中大粒种子长、宽而扁，多作菜用 。按种子颜色分为红色种和白色种两种，其中红色种早熟、茎高；白色种晚熟、品质好 。华南地区冬播春收；江南和西南地区秋播春收；北方地区春播秋收 。
（一）采收要求
嫩豆粒、嫩豆荚需在植株中下部的豆荚表面出现光泽、种子长足示硬化前采收，一般分3—4次采收；干豆粒的采收应在植株中下部的荚果变为黑褐色，而且已经干燥时进行 。
（二）贮藏特性和贮运方法
蚕豆的鲜品宜鲜销，干品耐贮藏 。鲜销蚕豆运销过程中，用麻袋或筐作包装，要避雨、防晒，以免变质 。
（三）上市质量标准
鲜销蚕豆要求豆荚色泽正常、饱满；不发黑、不腐烂、不着水、无病虫害 。
干豆粒一般需经发泡后上市，称不芽豆 。要求种皮基本干裂，芽长出，子叶不开展，豆瓣脆而不软、不烂，白色，无异味 。
推荐阅读
- 碧水东流至此回的回是什么意思解释 碧水东流至此回响的画面
- 新入手HTC版S1时的初级设置
- 关于购买移动广告机和正品机的一点区别
- Boxoft MPEG Converter转换mpeg视频的方法
- 博学而笃志切问而近思仁在其中矣的意思 博学而笃志切问而近思仁在其中矣的翻译
- 老速腾esp旁边有什么 速腾ac旁边的按钮是什么
- 天语E60在电话簿中查找联系人的方法和技巧
- 家长用一句话感谢老师 家长感谢老师的话简短
- Free WMA to MP3 Converter转换音频文件的方法
- 老婆生日祝福语大全