【茄子埋藏保鲜方法】选择地势高 ， 排水好的地方沿东西向控一条宽1米 ， 长3米 ， 深1.2米的坑 。坑的东西两端各留一个通气孔 。其中一端留出口 ， 坑顶用玉米秸铺盖后 ， 再覆盖约12厘米厚的土 。将选好的茄果柄把向下一层层码放 ， 果柄插在果层的间隙中 ， 以避免刺伤茄果 ， 码五层茄果后 ， 果顶上覆盖牛皮纸 ， 将坑口堵上 ， 使坑内温度维持在5—8℃ 。若 温度低于5℃ ， 在坑顶加土保温 ， 并堵塞气孔；若温度过高 ， 则打开气孔调节降温 。这种方法可贮存茄果40—50天 ， 在贮藏期间要勤检查 ， 发现病果或腐烂果 ， 要及时剔除 。
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