01、将事先准备好的材料用清水清洗干净,然后加入少量清水浸泡20分钟 。再锅中倒入水以及浸泡好的材料,小火熬制半小时,熬好后加入适量冰糖 。最后将原料过滤出来,将酸梅汤倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了 。
酸梅汤是传统的消暑饮品，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料 。把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时 。泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了 。
加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会 。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加 。熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了 。饭后来一杯，清热又解腻 。
酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少 。
【酸梅汤的做法与配方是什么？】在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了 。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放 。枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！
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