01、可以
蜂蜜可以放在冰箱贮存 。但蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏 ， 冷藏室的温度会促进葡萄糖小结晶核的运动 ， 时间久了 ， 蜂蜜有可能会出现结晶的情况 。纯正的蜂蜜有很强的抗菌性 ， 常温下保存也是没问题的 。
蜂蜜可以放在冰箱贮存 ， 冷藏室的温度较低 ， 也能抑制细菌滋生 ， 有助于保鲜 。但是实际上纯正的蜂蜜有很强的抗菌性 ， 自身就能抑制细菌滋生 ， 只要是保存良好 ， 在常温下也可以保存很久不变质 。所以说蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏 ， 常温下保存也是没问题的 。
习惯把蜂蜜放在冰箱冷藏的 ， 有一点需要提醒大家 。冷藏室的温度会促进葡萄糖小结晶核的运动 ， 时间久了 ， 蜂蜜有可能会出现结晶的情况 。不过结晶并没有改变蜂蜜的品质 ， 改变的只是蜂蜜的外观和口感 ， 是完全不影响大家继续食用的 。
【蜂蜜可以冷藏在冰箱吗？】蜂蜜保存宜放在低温避光处 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。
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