【越冬菠菜施肥五注意】一、施足基肥 。越冬菠菜生育期较长，为了防止脱肥，基肥必须充足 。一般以有机肥和应施的全部磷、钾肥做基肥全层施入，然后整地作畦 。
二、越冬前适当控制氮肥 。越冬菠菜越冬前的肥水管理标准在于保证菠菜在越冬前长出4~5片真叶 。因为4~5片真叶的菠菜抗寒性能最强，过大或过小都易遭受冻害 。所以，如果播期合适，积肥充足，越冬前要适当控制氮肥的施用，防止秧苗徒长干物质和糖份积累量减少而遭受冻害 。如果播种过晚或地力不足，可以考虑追施氮肥，促进秧苗生长，以保证菠菜以适宜的苗龄越冬 。
三、返青后加强肥水管理 。越冬返青后的菠菜肥水管理的关键是抓住追肥时机 。菠菜追肥随灌水进行，返青后追肥过早会降低土温影响缓苗和生长;追肥过晚会延迟菠菜的生长 。越冬菠菜一般以3月中、下旬和4月上旬分两次追施较为适宜，因为此时外界气温和土温都稳定升高 。
四、越冬后追肥必须在菠菜抽薹开花前进行 。因为此时追肥，可以延长菠菜抽薹开花时间，有利于提高菠菜的产量和品质 。
五、慎用铵态氮肥 。菠菜对铵态氮肥敏感，越冬菠菜的生产季节正值秋冬和冬春交界时期，此时土温低，土壤的消化作用很弱，因此最好少用铵态氮肥，适当多用硝态氮肥 。
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