冬棚辣椒育苗期间，往往会突然受到寒流的袭击，温度骤然降低，秧苗容易受冻害 。秧苗受冻害的轻重，还与低温过后气温回升的快慢有关 。应采取以下防冻措 。1.改进方法 。利用人工控温育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻的根本措施 。
2.增强秧苗抗寒力，避免秧苗徒长 。在雨雪低温期间，尽量利用天气放晴间隙，揭掉草苫，让辣椒苗能受到阳光照射 。雨雪停后骤然转晴时，中午前后在苗床上盖几张草苫，避免秧苗失水萎蔫 。床土湿度大，秧苗易受冻害，所以寒潮来临前要控制苗床浇水，床土过湿的可撒一层干草木灰 。
3.平衡施肥 。增施磷、钾肥，苗期使用抗寒剂 。秧苗喷施0.5%～1%的红糖或葡萄糖溶液，可增强抗寒力 。在3～4叶期喷施两次（间隔7天）0.5%的氯化钙溶液，增强抗寒性 。
【冬季大棚辣椒苗防冻措施】4.保温防冻 。寒潮期间严密覆盖苗床 。进行短时间通风换气时，要防冷风直接吹入床内伤苗 。夜晚要加盖草帘 。可将稻草枯叶撒在秧苗上，寒潮过后再清除 。在下雪天，雪停后，及时将雪清除出育苗场地 。
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