或许对于很多患有高血压的患者来说，芹菜汁具有降血压的功效是路人皆知的话题，其实芹菜汁的功效与作用远不止这些 。降血压芹菜汁中含有芹菜素，有维持血管正常功能、增强弹性、缓解中枢神经紧张感的作用，从而达到降低血压的作用 。
另外，芹菜汁中的钾离子能够促进体内过于钠离子的排出，所以芹菜汁有一定的保护血管和降压的作用 。
注意虽然芹菜汁能够辅助降血压，但并不能代替降血压的药物 。
帮助减肥芹菜汁属于负卡路里的食物，并且含有大量的粗行为，所以经常喝芹菜汁有很好的减肥效果，而且能够迅速燃烧身体你的脂肪 。另外，芹菜汁中的维生素A能够补充人体所需要的一些营养和微量元素，所以芹菜汁既对于辅助减肥有很大的作用，又能够增加身体的饱腹感，有助于燃烧脂肪 。
祛斑的作用芹菜汁有一定的祛斑作用，因为芹菜汁中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2，并有清热解毒作用，适用于防治痤疮、雀斑、黄褐斑等 。
镇静安神芹菜汁中含有一种碱性成分，这种物质有镇静作用，有利于安定情绪，消除烦躁，对人体有安神的作用 。
防癌抗癌的作用芹菜汁属于高纤维类食物，当它经过肠内消化作用时会产生木质素和肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可移植肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的 。
补血作用【芹菜汁的功效与作用】 芹菜汁不仅含有丰富的钾离子，铁元素含量也比较高，能够帮助补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的理想食物，主要适用于皮肤苍白、干燥、面色无华的人群 。
降血糖芹菜汁中含有挥发性物质，别具芳香，能够增强人的食欲 。另外，芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜汁，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好的效果 。
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