1、原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
2、蒜薹掐掉太老的部分 ， 洗净后切成2cm的小段 。
3、锅中烧热油 ， 倒入五香粉和其他调料略微炒香 ， 倒入300ml的陈醋 ， 醋沸腾后关火 ， 倒入一个干净的容器中 。
【蒜苔长期存放的腌制方法，腌蒜苔能保存多久】4、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中 ， 静置 ， 等溶液彻底凉透 ， 倒入切好的蒜薹浸泡 ， 大约2-3天后 ， 直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
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