1、水流解除冻结小管，清洗干净，朝天椒清洗切细，大蒜瓣拍破削皮 。
2、锅里面放进油，把大蒜瓣装进去进行爆香，然后把朝天椒装进去里边一起进行爆香 。
3、然后把小管放入锅中，尽可能一个个刮平，添加适量生抽酱油（3饭勺上下），再略微翻一接下来 。
【东山小管做法】4、添加盐和糖调料，盖上盖焖一分钟后上下，打开表盖略微翻过来一下，再盖上盖焖2分钟就可以了 。
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