【普通面粉蒸蛋糕的家常做法】
1、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟 ， 待蛋液中均匀布满小乳白气泡 ， 体积增大后加入面粉搅匀即成 。
2、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围 ， 按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内 。
3、蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模 ， 放入蒸箱的蒸架上 ， 罩上蒸帽密封蒸制 。开始蒸时蒸汽流量控制得小些 ， 蒸3～5分钟后 ， 趁表面没有结成皮层 ， 将蒸模拍击一下 ， 略微振动 ， 使表面的小气泡去掉 ， 然后适当加大蒸汽流量 ， 再蒸一段时间 ， 以熟透为准 。
4、冷却、脱模：出蒸箱（笼）后趁热脱模 ， 装盘冷却 ， 待冷些后即可食用 。
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