两者从外观和气味、价格可直接区分开 ， 蒜黄就是大蒜的幼苗 ， 黄色的嫩大蒜 ， 茎叶两处色泽不同 ， 茎为蜡白色 ， 叶是圆筒状的蜡黄色 ， 掐后有黏液 ， 带有点辛辣味 ， 含有大蒜素 ， 有杀菌作用 。蒜黄就是黄色的韭菜 ， 叶子是扁的 ， 带有臭臭的味道 ， 价格也比蒜黄贵些 。
蒜黄和韭黄的区别【蒜黄和韭黄的区别】蒜黄
蒜黄是因为在黑暗的条件下、没有光线的照射 ， 软化栽培出来的 ， 因为不含叶绿素 ， 从而呈现为黄色 。但是在茎部和叶子上也有所不同 ， 茎部是蜡白色的 ， 叶子是蜡黄色的 ， 呈圆筒状、较薄细 ， 将其掐了之后会发黏 。
蒜黄中的营养和大蒜差不多 ， 含有大蒜素 ， 有很好的杀菌作用 ， 辣度不强 ， 还带有清香的味道 。
韭黄
黄色的韭菜就是韭黄 ， 叶子是扁的 ， 只是颜色不同 。韭黄也叫韭芽 ， 俗称韭菜白 ， 由于没有经过阳光照射 ， 所以不含叶绿素 ， 呈现出黄色 。
韭黄中含有丰富的维生素和矿物质 ， 有很好的补肾 ， 壮阳 ， 固精 ， 提神健胃等作用 。还能促进肠胃蠕动 ， 清理肠胃在职垃圾和毒素 ， 达到促进消化 ， 治疗便秘 。
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