【云南焖肉帽子的做法】

1、备好100克冰糖、5片香叶、2个草果、几瓣八角做调料 , 葱姜切小粒;
2、500克五花肉用水焯一下 , 不用煮得太烂 , 捞出锅后切成小丁备用;
3、起锅放油 , 加入大蒜、少许葱姜;
4、炒香后放入切好的五花肉 , 炒到肉出油 , 放水、八角、草果开始焖到收汁;
5、水干后 , 放入酱料(一般用的是昭通酱或汤池老酱 , 半斤肉则加入一包酱料) , 最后根据个人口味放盐即可 。
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