1、原料：鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等 。
【没有咖喱怎么煮鱼蛋好吃】2、鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片 。
3、烧油爆香葱姜 ， 放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎 ， 放入萝卜片 ， 倒入高汤、蒸鱼豉油 ， 大火烧开 ， （不用放盐了）盖上盖儿滚10分钟 。
4、然后大火收汁 ， 撒上胡椒粉 ， 勾芡 ， 最后放上香菜末 ， 出锅 。鱼蛋弹滑 ， 鹌鹑蛋清香 ， 建议用新鲜的鱼丸 ， 味道才好 。
鱼丸又称鱼包肉 ， 用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉 ， 加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀 ， 再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物 ， 富有沿海特色风味小吃之一 。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点 ， 属于粤菜或闽菜系 。亦名水丸 ， 古时称氽鱼丸 。因为它味道鲜美 ， 多吃不腻 ， 可作点心配料 ， 又可作汤 ， 是沿海人们不可少的海味佳肴 。
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