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豆角怎么晒干好吃 晒豆角干怎样晒

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豆角怎么晒干好吃 晒豆角干怎样晒


1、豆角比较鲜嫩 ， 掐去头就可以了 ， 如果豆角长得有些老或者不是很新鲜的话 ， 要掐去头撕掉老筋 ， 找一个较大的盆 ， 用清水冲洗几次 ， 将其表面的浮尘与杂质冲洗掉 。
2、用的是家里最大的蒸锅 ， 一次可以多煮一些 ， 比较节省时间 ， 锅中加入大半锅的清水 ， 加入3大勺盐 ， 大火煮开 。
3、锅中水开后 ， 加入豆角开大火再次煮开 ， 继续煮5分钟左右 ， 这时的豆角会微微变黄 ， 也变得比较软 ， 用筷子挑起来豆角自然下垂 。
【豆角怎么晒干好吃 晒豆角干怎样晒】4、用筷子将豆角挑出 ， 放入容器中 ， 晾至微凉不烫手 ， 这里10斤豆角分为4次煮的 ， 朋友们可以根据所用锅的大小 ， 决定每次加入豆角的量 。
5、豆角晾至不烫手后 ， 找一个架子放在阳光强烈的地方 ， 将豆角一根根地整齐挂在架子上 ， 或者一根根整齐地摆放在竹席上 。
6、晾了3个小时的豆角 ， 水分在慢慢地蒸发 ， 豆角的表皮已经比较皱了 ， 而且颜色也在慢慢变化 ， 现在豆角已变成了黄褐色 。豆角晒好的颜色 ， 一般通体呈现黑褐色 。
7、小贴士：盐有杀菌消毒的作用 ， 锅中加盐可以让豆角干更容易保存 ， 而且晒好的豆角干味道会带有咸味 ， 也会更好吃一些 。晒豆角不能直接晒 ， 要用盐水煮成黄绿色再晒 ， 干豆角一般情况下10斤新鲜的可以晒出来1斤干的 ， 所以干豆角的成本可不算低 。另外在晒豆角时一定要看天气 ， 夏天也是多雨的季节 ， 如果晒豆角的时候恰巧碰到了下雨 ， 一定要摊开放置用电风扇接着吹干 ， 第二天如果出太阳接着晒一下再收起来保存 ， 如果还是连阴天 ， 就继续用风扇吹到完全干燥 ， 这样豆角在保存时才不容易发霉变质 。万不要让豆角淋雨 ， 淋了雨的豆角微生物多 ， 即使完全晒干 ， 遇到潮湿的天气也很容易发霉的 。

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