【孜然是不是小茴香】
1、孜然不是小茴香 , 二者的味道不一样;
2、孜然的个体比较细长 , 小茴香的个体更大一些 , 颗粒比较胖;
3、颜色上二者也有一定的区别 , 孜然的颜色偏黄一些 , 小茴香的颜色偏绿一些 。
但二者都属于香料 , 都是可以作为调味料使用的 。孜然是一年生或两年生的草本植物 , 富含精油 , 其气味浓厚芳香 , 被认为继胡椒后世界第二重要的香料作物 , 同时孜然也具有一定的药用价值 , 因此受到国内外众多学者的广泛关注 。
小茴香是茴香的果实 , 是人工配置五香粉的主要成分 , 广泛用于食品调味 , 同时也会用于糖果以及酒类的配制 。小茴香所含有的挥发油成分 , 经过提炼后还可以用于牙膏、肥皂、化妆品等的香精中 。小茴香不仅被广泛用于食品调味香料 , 而且可用于饲料添加剂 , 同时还具有很高的药用价值 。
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