【为什么猪肚鸡煲是白色的】
猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系 。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带 。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气 。首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味 。
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