一、生姜培土的原因
培土是决定姜产量和品质的重要措施 。培土合适，才能使姜生长健壮，产量高 。姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长 。因此，应随姜的生长进行培土 。如果培土不及时，姜的根茎暴露于空气中，会严重影响姜的质量和产量 。
二、生姜培土时期
第一次培土：在生姜的根茎有3~5个分杈，但未露出地表时开始，培土约2厘米厚 。这时只需用小锄或钩子等农具，将姜种植沟两侧4~5厘米宽的垄土（一般垄宽25~30厘米）沿垄边划下到种植沟内，浇水即可 。这样既可防止杂草生长，又可利于姜的根茎膨大 。第一次培土切不可过厚，否则容易影响土壤的透气性，造成姜新芽生长受阻，根茎分杈减少、生长缓慢，产量和质量都受到影响 。
第二次培土：应在第一次培土20天后进行，培土厚度2~3厘米 。此时，可将姜种植沟两侧的垄土，用小锄或钩子等农具平入姜种植沟内即可 。此次培土也不可过厚，否则容易造成姜的根茎生长困难，影响产量 。
【种植生姜怎么培土？】第三次培土：又称“大培”，在第二次培土后15天进行，厚度以7~8厘米为宜 。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟内，使原来姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟 。这一次培土非常重要，是决定姜的根茎生长发育的关键 。若培土浅，则姜块短、粗；若培土厚，则姜块细长 。以后，若发现有姜芽露出，也应及时培土，保证姜的根茎正常生长 。
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