1、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味 。
2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干 。
3、另起锅入水,放入鸡爪 , 再依次放入花椒、八角、香叶 。
【泡辣凤爪怎么做】4、调入盐 , 大火烧开转中小火 。
5、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火 。
6、将鸡爪捞出,自来水冲凉 。
7、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒 。
8、再将冲洗过的鸡爪放入 。
9、再放入一层泡椒 。
10、倒入泡椒水 , 盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用 。
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