糯米粉最全做法大公开糯米粉怎么做好吃简单方便( 二 ) _云知道

《食材》糯米粉200克、玉米淀粉50克、白糖50克、牛奶270毫升、淡奶油260克、黄油20克、适量水果
《步骤》

1、首先将糯米粉和玉米淀粉倒入碗中，加25克白糖，然后倒入牛奶，搅拌成细腻无颗粒的面糊
2、搅好后过滤一下，放进蒸笼，上面放一个盘子防止进入水蒸气，蒸20分钟左右
3、接着锅中倒入2勺糯米粉，开最小火炒7分钟，用来做手粉使用

4、然后将淡奶油倒入打蛋盆，加上剩下的25克白砂糖，用电动打蛋器打发，打至有清洗的纹路就可以了，然后装进裱花袋备用

5、20分钟后糯米蒸熟了，取出来趁热加入黄油，用刮刀翻拌融化，渐渐地黄油慢慢被吸收，面团也凉了，戴好一次性手套揉匀

6、炒好的手粉撒到案板上，把面团取出来整理成圆形，然后再揉成长条，切成小份，取一个按扁擀薄，放进小碗中，先挤奶油，然后放上水果粒，接着再挤一层奶油，包起来就可以了
酒酿

《食材》糯米、酒曲、凉白开
《步骤》
1、糯米2000克淘洗干净，尽量多洗几遍，这样做出来比较清澈，浸泡6至8个小时

2、然后倒进蒸?锅?，糯米已经泡过，吸饱?了?水分?，只需要?蒸?25分钟?就可以?
3、锅中烧水，水沸后将需要使用的容器放进去消毒杀菌，烫30秒捞出来，另外烧一壶开水放凉备用

4、米饭蒸好后倒入杀菌过的盆内，然后倒入700毫升凉白开，用勺子搅拌降温，温度达到不烫手的程度时，倒入4克酒曲拌匀，糯米饭的温度不易过高，会使酒曲失去活性，尽量保持在30度以下

5、接着将米饭压紧压实，在中间捣出一个酒窝，盖上保鲜膜密封起来，常温发酵3到4天

6、4天后取掉保鲜膜，闻到浓浓的清香酒味就做好了
糯米红枣

《食材》100克糯米粉、80克开水、10克糖、1碗红枣
《步骤》

1、首先准备1碗红枣，加上温水泡10分钟，然后清洗干净，用吸管去掉枣核，然后再用剪刀剪开一半
2、接着在盆中倒入100克糯米粉，10克白糖，分次再倒入80克开水，和成偏软的面团

3、然后取出来，不用醒面，直接放到案板上搓细，大概小拇指的细度，切成3厘米一段

4、取一个红枣，将糯米面包进去，捏紧实，全部做好后放进蒸笼，上汽之后蒸10分钟

糯米粉最全做法大公开糯米粉怎么做好吃简单方便( 二 )