排骨焯水产生泡沫是嘌呤；
嘌呤是有机化合物在人体内嘌呤氧化而变成尿酸 ， 人体尿酸过高就会引起痛风，海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以食用之前需要焯水，这样可以减少嘌呤的含量；
【排骨焯水产生泡沫是嘌呤吗】排骨焯水的方法：
把排骨剁成一寸大小的块，洗净；将洗净的排骨，放入锅内 ， 加水浸泡，水要漫过排骨，每半小时换次水，主要为了将血水泡出；大火加热铁锅内的清水，水需要多一点 ， ，使水剧烈翻滚；倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下 ， 迅速捞入冷水盆中；洗去粘在排骨上的浮沫即可 。
推荐阅读
- 排骨炒菜有哪些
- 排骨炒什么菜好吃
- 排骨大包的做法
- 排骨的各种炖法
- 排骨冬瓜海带汤有什么好处
- 排骨冬瓜汤怎么煲具体一点的做法
- 排骨垫卷怎么做
- 排骨冬瓜香菇汤怎么做啊
- 排骨都有哪些做法
- 排骨豆角烀饼的做法