黄焖鸡配料：鸡腿、干香菇、土豆、干辣椒、青椒、生姜、蒜、黄豆酱 。黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园” ， 是山东济南特色传统名菜之一 。吉玲园的招牌菜就是"百草黄焖鸡” ， 其具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色 ， 入口爽滑弹牙 ， 汤汁鲜美 。
做法简介
鸡腿剔掉骨头切成块 ， 干香菇泡发后对半切开 ， 土豆切片后泡进清水备用 ， 青椒切块 ， 干辣椒对半切 ， 姜蒜切片；将切好的鸡腿肉焯水 ， 捞走浮沫 ， 用水冲洗干净备用 。
【黄焖鸡配料 黄焖鸡配料有哪些】
起锅放油 ， 油热后下入鸡腿肉翻炒片刻；放入姜、蒜、干红辣椒翻炒出香味；放6勺左右黄豆酱 ， 适量加入清水至刚刚没过鸡肉的位置 ， 然后下入香菇 ， 大火烧开后换成小火盖上锅盖闷20分钟左右 。
开盖放入土豆片和青椒 ， 开大火继续煮至收汁及土豆熟透 。最后根据个人口味适量加入一点盐（也可不加） ， 和匀后即可起锅 。
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