蔬菜芽苗又称为“长寿菜” ， 是21世纪最重要的保健蔬菜品种 。近年来 ， 随着人们保健意识的增强和消费水平的提高 ， 对具有功能性食品的需求量逐年增加 。花生芽苗因富含丰富的维生素、矿物质等 ， 营养价值极高 。根权威资料显示 ， 花生芽苗中白藜芦醇的含量明显高于普通作物 ， 具有预防肿瘤和保护心脑血管的功效 ， 具有较高的药用保健价值 。家庭采用沙培法生产花生芽苗具有易于管理 ， 经济划算 ， 花生芽苗安全营养的优势 。下面 。介绍一下相关的技术要点 ， 供种植户朋友参考 。
一、选择种子 。沙培法生产花生芽苗应当选择当年产的中大果型的花生品种 ， 要求花生种子没有遭受雨淋、受潮霉变 ， 选择籽粒饱满 ， 无机械损伤 ， 无虫咬 ， 无秕粒 ， 无病害的健壮种子 。将挑选后的花生种子剥壳后 ， 再进一步筛选 ， 做到优中选优 ， 只有优质的种子才能生产出高质量的芽苗 。
【沙培法花生芽苗生产技术】二、播前准备 。沙培法生产花生芽苗可选择白色泡沫箱、塑料盆、铁盆等器具均可 ， 器具深度要在10厘米以上 。在器皿内填充白细沙 ， 播前先浇一透水 ， 将生产芽苗的器具放置在温度在20-25℃室内 。将挑选好的花生种子用20℃温水浸泡12个小时 ， 然后用清水反复冲洗2-3遍 ， 边冲洗 ， 边挑拣出里面没有生命力的僵种 。
三、苗床管理 。将吸收充足水分的花生种子平铺在器皿内 ， 在花生种子上面覆盖3厘米厚的干细沙 ， 覆盖完毕后 ， 在干细沙上面喷洒清水 。在器皿上部覆盖棉被等保温物 ， 容器温度掌握在25℃最宜 ， 两天之后 ， 每天喷洒一次清水 ， 清水的温度以接近芽苗床内的温度最好 ， 水量不宜过大 ， 以湿润表层为好 ， 每次喷水后 ， 都要及时覆盖保温物 。
四、适时采收 。花生芽苗一般在播种一周后就可收获 ， 此时整个芽苗已长到3-4厘米 ， 胚根洁白鲜嫩粗壮 ， 并带少许根须 ， 心叶长出 。在采收时 ， 将有霉变的芽苗剔除(霉变的芽苗含有大量的黄曲霉素 ， 是高度致癌物质 ， 不宜食用) ， 用清水冲洗健康的芽苗2-3次 ， 可以爆炒或水焯后凉拌直接食用 ， 花生芽苗营养丰富 ， 美味可口 ， 老少皆宜 。
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