【油炸茄子的做法 油炸茄子怎么做】
1、茄子一根、面粉适量、鸡蛋一个、泡打粉一点点、水和面粉一样多 。
2、做法：茄子去皮 ， 切成菱形块 ， 撒入一勺盐 ， 搅拌均匀 。半碗面粉 ， 一个鸡蛋 ， 半碗水 ， 搅拌均匀 ， 撒一点泡打粉 。
3、锅烧热倒入豆油 ， 烧至七成热 。茄子块裹一层面粉 。放入锅中 ， 开始炸制捞出茄子 ， 把油控干 。待锅中油温 ， 升高后 ， 再复炸一遍 。
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