1、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂切块 ， 小葱打结 ， 大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣 ， 可不放 。
2、牛腩冷水入锅 ， 开火，焯去血污后，捞出备用 。
3、砂锅小火加热 ， 放油，慢慢地煸香葱姜蒜 。
4、牛杂入锅翻炒 。
5、加入淹没食材的开水 。
6、加入浓汤宝，盐，糖，生抽 ， 老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟 。
7、之后再加入白萝卜 ， 继续焖制30分钟 。
【牛杂萝卜的做法】8、焖制汤汁收浓，即可享用 。
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