牛蛙是专门的食用蛙，肉质鲜美，经过了人工的选育养殖 ， 不必担心有农药残留和寄生虫的威胁，是可以吃的；
原料：牛蛙皮150克、豆豉15克、蒜苗100克、精盐、海椒面、料酒、酱油、白糖各适量、精炼油35克；
做法：
1、牛蛙皮洗净，切成2厘米长、1、5厘米宽的片，用精盐、料酒拌匀码味，豆豉剁成碎粒，蒜苗洗净，切成马耳朵形；
2、净锅上火，入精炼油烧至五六成热 ， 下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒，至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出时，下入蒜苗段炒香 ， 调入酱油和白糖 ， 稍炒几下后迅速出锅 ， 装盘即成；
【牛蛙能吃吗怎样做好吃】特点：蛙皮软糯，微辣回甜 ， 豉香味浓 。
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