1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油 。
2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时 。
3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟 。
【炸小鱼做法 炸小鱼简单做法】4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面 。
5、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起 。
6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用 。
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