1、泥鳅粥的制作材料：粳米100克,泥鳅150克 ， 金华火腿15克 ， 大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克 。
【泥鳅怎样煲粥才好吃 泥鳅煲粥好吃的做法】2、将泥鳅宰杀 ， 去内脏 ， 加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末 ， 同入蒸锅蒸至熟烂 ， 拣去鱼骨、鱼刺和鱼头 。
3、粳米淘洗干净 ， 浸泡半小时后沥干水分 ， 放入锅中 ， 加入约1000毫升冷水 ， 用旺火烧沸后 ， 搅拌数次 ， 然后改用小火慢煮 。
4、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀 ， 续煮至粥熟 ， 即可盛起食用 。
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