蒸蛋要几分钟
蒸蛋要8-10分钟 。蒸蛋前烧半锅水，水开后再将蒸蛋碗放入，这样蒸出来的鸡蛋又嫩又滑，像布丁一样 。注意一定要等水开了再上锅蒸，因为冷水上锅无法把握蒸的时间，蒸蛋容易散或者蒸过头 。
微波炉蒸蛋要多久时间问题一：用微波炉蒸鸡蛋要多久？ 方法一:
把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁（就是把虾米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一个鸡蛋，放入水后，鸡蛋和水一起大约2cm深），再加入紫菜沫搅拌均，放到微波炉里，把火调至中高火（我是用的机械式的），时间是4分钟 。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香 。如果喜欢吃辣椒的话，还可加入一点辣椒，那样更好吃了 。
方法二:
微波炉蒸蛋
第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，
再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，
否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
第二步：将大碗放进微波炉中，有“解冻”（Defrost）的火力来蒸 。用小火力的
原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固 。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了 。一般
而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整 。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，
再封好碗蒸到熟 。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
方法三:
1．用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右，再在微波炉里闷一会（你可以先做别的事），非常嫩滑 。
2．第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
3．我用的是平底的陶瓷碟子加盖，效果还不错，我也用碗蒸过鸡蛋羹，总是失败，个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故 。最好用凉开水蒸，这样蒸出的蛋没有孔，非常嫩 。
4．一个蛋，打在小碗，用温开水打蛋，用冷水也可以，打匀，一定要打匀，千万要打匀啊 。可以加点油，或者葱花什么的 。微波炉，高火，1分半时间 。表面非常的平滑，刚刚好熟，真是 *** 好吃咯 。
5．我一个亲戚总能做的表面平滑如镜，就跟嫩豆腐似的，她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水 。婶婶说主要是放油，放一点油就光华了，要去掉泡沫，要不整出来就有气泡 。蒸水蛋要用凉开水，但不能完全凉透了，不烫手就行，但不能太热啊，否则会把鸡蛋烫熟的 。
6．我自己试用微波炉蒸鸡蛋，一只蛋，放点盐、味精，打匀，然后放入温开水（约450）搅透 。放水约到小斗碗距边沿一公分处，采用塑料保鲜薄膜封起来，然后用60%中火蒸2分钟，蛋表面平滑如镜，但四周有一圈子有些气泡，是蒸飞腾后留下的 。吃起来跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一样嫩 。
7．如果温水太凉，时间要延长些，如果温水太烫，时间要缩短些 。时间到后一定要闷一息，让蛋全部凝固 。今天在蒸鸡蛋羹时放入了点虾米，那味道真好吃 。
8．今天试验用80度的开水也可以蒸蛋羹，因为蛋的温度低了，碗的温度也低，水倒进去一伴搅，温度就低下来了 。但是，蛋有点凝固点了，放心，蒸出来的蛋羹很好 。
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