主料：牛肉糜800克、胡萝卜1根、洋葱2至3个、鸡蛋3只 。
【牛肉胡萝卜丸子的作法】辅料：料酒、生抽、黑胡椒、盐、糖 。
步骤：
1、 牛肉馅用水浸泡一天去除血水 ， 然后用料酒和生抽腌制过夜 ， 胡萝卜切丝焯水或者切小段备用 。
2、 洋葱切末备用 。
3、 肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味 。
4、 加入胡萝卜和洋葱搅匀 。
5、 放掌心中一个个挤出成丸子状 。
6、 宽锅热油高温炸至表面上色，回锅低温复炸至熟透即可 。
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