牛排的熟度分法：
1、Blue蓝：表面薄薄一层咖啡色，里面全是红色 。除了表面以外，里面全生 。
【牛排全熟是几分】2、Rare生：外层咖啡色，内层粉红色，最内层是冷红色是生的 。
3、medium，rare半生：外层咖啡色，内层粉红色，中心是暖红色 。
4、medium半：外层咖啡色，中心平均全是粉红色 。
5、medium ， well半熟：外层到中层咖啡色，最中心带一点粉红色 。
6、well，done熟：牛排外层到内层平均都是灰咖啡色 。
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