【牛奶烧开后有营养吗】牛奶可加热，但不要煮沸 。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀 ， 影响营养素被人体吸收，煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收 ， 反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖 。
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