秋葵较老时吃起来便会有丝；秋葵，锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵 ， 俗名羊角豆、潺茄，中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒 ， 又称洋辣椒，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客，性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带 ， 目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻 ， 香味独特 。近年来 ， 在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜 。
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