1、将鸭肉洗净切成大块 。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段 。
2、锅内放水，姜片 。鸭子，开火 。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净 。
3、高压锅内放水，放姜 ， 葱，大料，鸭子压30分钟 。
4、鸭子放凉后切成小块 。
【黄焖鸭的做法是什么】5、锅置火上 ， 放油，油温3成热时放入，姜，蒜，葱 ， 爆香 。放入鸭子，盐，煸3--4分钟 。放米酒 。生抽 ， 老抽，鸡精，水，焖4分钟左右，放蚝油 ， 白糖，香油勾芡汁出锅 。
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