一、播种期 。在“小寒”至“大寒”期间（即元月5日至20日）播种，最迟不得超过立春（即2月6日以后） 。
二、选地整地 。选择排灌方便、土壤肥沃的田块，经耙碎耙平后，每隔1.9米起垅 。
【冬栽冬瓜管理要点】三、施足基肥 。每亩施腐熟猪粪1000～1500公斤，以条施为好 。
四、保温催芽 。将黑皮冬瓜种子浸在40℃的温水中4小时，再用高锰酸钾溶液（以淡红色为标准）消毒30分钟后，将种子捞起，用干净白布包好，放进洗净的钢精锅内保温催芽 。钢精锅盛2.5公斤水，木架放在锅内，种子放在木架上 。保持锅内温度35℃左右，最高不得超过40℃，也不能低于30℃，经36～48小时保温，种子开始露白发芽即可播种 。
五、播种 。采用双行播种；要求株距85～90厘米、每亩播种900窝左右，每窝播3粒种子、以后瓜苗长至二叶期每窝留2苗，五叶期每窝留1苗定植 。
六、薄膜保温 。播种后，要立即盖上薄膜，用1.85米长竹片扦插成弧形，薄膜盖上后两边用泥土压紧 。如果白天膜内温度高于30℃，要打开通风口散热、晚上封闭薄膜保温，直到3月底或4月初才能全部揭开薄膜，施肥培土，插篱引苗上架 。
七、中耕除草施肥培土 。当苗长至三叶期时要除草，但不能使用除草剂，以免瓜苗因药害死掉 。揭完膜后，每亩施腐熟猪粪500～750公斤、花生麸25～35公斤、复合肥25公斤、氯化钾10公斤、钙镁磷肥50公斤，施肥后培土 。
八、插篱牵蔓 。发现侧芽要立即摘掉，此时要插好人字形竹架或木架；做到一苗一篱，松绑瓜蔓引苗上篱 。瓜苗上篱高30厘米后，在地垅两边施一次肥，每亩施复合肥10公斤、尿素10公斤、花生麸15公斤，盖土后淋水，以利肥料溶解，方便瓜苗吸收养分 。
九、授粉护瓜 。反季节种植的黑皮冬瓜其结瓜适合节位为第18～22节位，即第三、四个雌花结瓜最大 。其余应摘掉 。必须在早上7～8点时进行人工授粉 。授粉后小瓜开始下垂弯脖时，往小瓜后数至第15张叶处将瓜苗的瓜头及侧芽摘掉（俗称打顶），打顶过早或过迟都对瓜发育不利 。小瓜长至0.2～0.5公斤重时，必须施1次水肥，每亩用尿素10～15公斤加水溶解后淋施 。当瓜长至2～3公斤重时，在篱架上扎稳瓜蒂，以防冬瓜增重脱落 。此时不能淋施尿素，以免引起烂瓜造成损失 。
十、病害防治 。主要病害是立枯病、枯萎病、疫病、霜霉病等 。
十一、采收 。黑皮冬瓜授粉后30～35天，瓜形长至九成大左右时，即可采摘上市 。
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