1、首先将鸡爪洗净，剪去指甲 。姜切片，葱挽结，其余切葱花 。
2、然后鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫，沥干水 。
3、接着把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅 。
【怎样做清蒸凤爪 清蒸凤爪的做法】4、最后大火10分钟后转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花即可 。
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