2、海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用 。
3、海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防面板老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨
酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合
抑制数种癌细胞都有特殊功效 。
干货海参放了10多年了还能吃吗
能！
干货越久越好！烧汤特美味！
海参有保质期吗？怎样储存
海参营养十分丰富，在发海参时要注意保留它的营养 。具体方法是：先将干制的海参放入清水锅中稍微泡下，接着将锅放在火上，烧沸后关火，将海参用热水浸泡约12小时，注意锅上要加盖，然后换清水，将锅重新上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透 。
涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡 。在海参的涨发过程中要特别注意，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂 。
干海参放在有盖的小瓶子里可以储存多久
您好，将干海参密封，放在通风、干燥处 。保质期可达2-3年 。干海参储存在干燥通风的地方就可以了 。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏 。只要足够干 。
干海参过期能吃吗
如果储存得好：没有受潮，不发软，颜色没有明显变化，也没有发霉 。干海参就没有大问题 。因为干海参含水量非常低，不宜滋生微生物 。欢迎继续交流 。
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