【猪肉炖鸡块的做法】
1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净 ， 然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中 ， 将猪肉清洗干净同样切成块状 。
2、将猪肉放置锅中 ， 待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟 ， 取出放置盆中
3、再次点火，锅中到适量清油 。待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味 。
4、放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟
5、将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干 。
6、出锅放置少去香菜就可以开吃了 。
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