1、腊鸭一般15-20分钟能熟 。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来 ， 另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分 。
【腊鸭需要蒸多久】2、放入姜片、料酒、味精之后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，开盖取出即可 。
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