【鸡蛋要怎么保存 鸡蛋要如何保存】1、放入冰箱冷藏箱：鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃ ， 也就是放入冰箱冷藏室中保存即可 ， 如果买的是整盒的鸡蛋 ， 最好连同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内 ， 鸡蛋最长可存两个月 ， 但10天以内 ， 鸡蛋的品质最好 。
2、不要冲洗要保存的鸡蛋：散装蛋存放前不要清洗 ， 因为鸡蛋壳上不仅有气孔 ， 还有一层很薄的膜 ， 清洗过程中会把膜破坏掉 ， 细菌反而容易通过气孔进入蛋内 ， 加快鸡蛋变质 。品牌盒装鸡蛋也无需清洗 ， 因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序 ， 可以很好地保证鸡蛋品质 。
3、鸡蛋的大头向上：鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放 。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳大头的部分 ， 有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方（称为气室） ， 掌管蛋的“呼吸” 。所以 ， 如果把大头部分朝下放 ， 呼吸作用就会变差 ， 减少其新鲜度 。
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