用料：内酯豆腐1块，火腿1块，香芹数根，姜1小块，香葱适量，淀粉1勺，生抽、盐等 。
做法：
1、准备好材料 。
2、姜切末，火腿、香芹切碎 。香芹只用茎，豆腐切小块 。
3、锅内放少许油，油热后加姜末、火腿、香芹炒出香味 。
4、加热水，倒入少许薄盐生抽，放入豆腐 ， 晃动锅使豆腐均匀 。
5、根据豆腐大?。笫种幼笥胰韧讣纯?。加香葱，稍稍翻动 ， 加入适量盐、白胡椒粉等 。
【嫩汁豆腐的做法】6、最后用水淀粉勾芡 ， 稍微煮一两分钟 ， 水淀粉透明了就可以装盘 。
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