先把羊肉排煮熟（在沸水里放花椒，大料，酒，大葱，生姜以及调色酱油，根据羊肉排的大小来放盐 ， 一定不要淡） ， 然后提一桶冰水，把羊排放在冰水里。
沾料：孜然粉、芝麻、胡椒面、辣椒粉，芝麻酱 。一起调均，一定要等羊排熟透在放冰水里 。
【内蒙古冰煮羊做法】用这种做法而得出非同寻常的美味，如果非用科学道理解释一下 ， 也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口 。传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块 。
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