【好吃兔怎么做才鲜嫰 兔肉怎么煮才好吃】1、原料：兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 。
2、将兔肉剔去骨头 ， 剞上十字花刀 ， 切成大小相等的块 ， 放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
3、坐锅点火放入油 ， 油温7-8成热时倒入兔肉 ， 炸成银红色捞出控干油;
4、锅内留余油 ， 油热放入花椒炸糊捞出 ， 再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味 ， 倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后 ， 用小火20分钟 。最后放入红油 ， 用旺火收汁盛出晾凉即可 。
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