1、将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1 。
2、开火熬煮,先用大火煮,糖浆融化,然后转小火慢慢熬煮 。
3、锅中的冰糖水慢慢变成微黄色,用筷子蘸一下,看是否黏稠 。
4、用筷子挑一点糖浆放入冷水中 , 糖浆立刻变成脆脆的糖 , 就算熬好 。
5、将芝麻放入糖浆里面,稍微搅拌均匀,制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了,可以使用了 。
做冰糖葫芦注意事项:1、不能用铁锅,要不熬的糖会发黑 , 可用不锈钢锅,铜锅等;
2、没有竹签可用筷子代替,呵呵 , 可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔,就派上用?。?
3、最好用平锅,没有?。?那蘸糖时,就借用勺子来浇又快又均匀;
【冰糖葫芦糖浆怎么制作】4、判断熬糖:看颜色--棕黄色;也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后 , 用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉 , 证明火候恰到好处;
5、做好后 , 放在木板上或铁皮上都可,但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连 。
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