1、如何辨别新会陈皮的真假，那种好？
规格等级标准:
桔皮 一等:呈不规则片状, 片张较大．表面橙红色或红黄色, 有无数凹入的油点（鬃眼）．对光照视清晰．内面白黄色．质稍硬而脆．易折断．气香、味辛苦．
二等:片张较小, 间有破块．表面黄褐色或黄红色、暗绿色．内面类白色或灰黄色, 较松泡．其余同一等．
广陈皮 下等:割成三至四瓣．裂瓣多向外反卷．表面橙红色或棕紫色, 显皱缩, 有无数大而凹入的油室．内面白色, 略呈海棉状, 质柔．片张较厚．断面不齐．气清香浓郁、味微辛．不甚苦．
二等:剖成三至四瓣和不规则片张, 片张较薄．其余同一等．
三等:度薄而片小．表面红色或带有青色, 其余同二等．
新会陈皮的外表特征
正宗新会陈皮，呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面 。
外表面呈猪鬃纹，有许多凹入的油点，有光泽、油气，皱缩感、层次感明显 。
普遍情况下，外表面有疤痕 。本人种植新会柑chenpi552
2、如何区分陈皮的年份
真正的老陈皮，气味应是醒神而不刺鼻，轻轻一嗅已芳香扑鼻 。而浸泡过陈皮的水，应呈清澈见底的茶色，若呈普洱般的浓茶色，便有可能是染色陈皮 。陈皮真伪不易分辨，最好还是向有信誉的乾货铺购买 。【怎样分辨老陈皮真假】
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