【电磁炉烧鱼怎么不粘锅】先在煎鱼之前切一片鲜姜 ， 然后把锅温一下后用鲜姜片把锅擦一遍 。电磁炉的原理是电磁感应现象 ， 即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场 ， 处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律） ， 这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致 。
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