红薯需要煮多久才能熟5-20分钟 。
普通大小红薯一般煮15-20分钟就熟了，若再小一点或者大一点可适当减少或增加煮制时间 。红薯煮好后将一根筷子插入红薯中，筷子能轻易的将红薯穿透，即表示红薯熟了，若不能轻易穿透，那就还要再煮多1-5分钟 。大个头的红薯可对半切开后放入锅中蒸煮，这样既能保证红薯熟透，又可减少二次蒸煮的时间 。
红薯的种类
1、按照薯肉的颜色可分为：红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等 。这些统称为彩色红薯，因彩色红薯含有多种营养元素，近几年发展十分迅速 。
2、按照蔓长短可分为：长蔓红薯和短蔓红薯 。例如：“徐薯32”就属于超短蔓、高淀粉兼优质食用甘薯新品种 。
3、按口感还可将红薯分为：糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类 。
3、根据不同用途，可把甘薯分成以下几类：
高淀粉甘薯、鲜食用甘薯（迷你甘薯）、色素型甘薯（如；紫薯）、水果型甘薯、果脯型甘薯、菜用甘薯、饲用甘薯、药用甘薯 。
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