明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以明前茶的种类很少，主要是包括以下四种！明前绿茶种类?1、龙井茶?清明采制的龙井茶，称为明前 。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵 。龙井茶采摘十分细致，要求苛刻 。?高级龙井茶，在清明前后采摘 。清明采制的龙井茶，称为明前 。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分莲心，旗枪，雀舌等花色 。?2、黄山毛峰?清朝名茶，属绿茶烘青类 。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制 。?黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类 。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称 。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山 。中国十大名茶之一 。3、碧螺春?以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。碧螺春属于绿茶类 。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春” 。洞庭碧螺春茶指产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一 。?碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津 。早在唐末宋初便列为贡品，适合用于家庭办公用茶 。?4、普洱茶?古今中外负有盛名 。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳 。?云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名，它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料，经再加工而制成的 。普洱茶的历史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的贸易了明前绿茶制作?1、采摘?气温低，茶芽冒出来很谨慎，而采摘基本也要等到芽长到2CM以上 。一来不同茶地冒芽的时间有先后，先出芽者占了天时，也占了西湖本地产量尚少的先机，二来明前之头采向来也是奇货可居，大范围内的产量也是不多 。采茶工多是把茶篓系于腰间 。?2、晾摊?采摘过程中茶叶被采进茶篓里，会持续很长一段时间，这段时间茶叶积压在一起，难免产生潮气，特别是早间的茶 。晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些 。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄 。?3、机器翻炒?明前茶最好的是用手工制作，但是现在劳动人民发明了炒茶机器了，其实还挺先进，基本上可以说已经实现全自动，而且炒制的型来说也是非常好的 。?4、干燥?绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁 。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求 。综上所得，明前茶属于头春茶，其树种的生长周期相对一般的茶树而言较长，茶叶内含物相对丰富，因而具有较好的口感，但是因为各种原因，明前茶数量少，种类也很少！
【明前绿茶有哪些？盘点4大明前绿茶】
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