以下的蔬菜适合做汤：
1、海带：海带是一种含碘量很高的海藻 。碘是人体必须的元素之一，多吃海带能够预防动脉硬化，降低胆固醇与脂肪的积聚 。海带性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效 。
2、白萝卜：白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可 。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。
3、西洋菜：西洋菜脆嫩爽口，清香诱人 ， 做汤或炒食均可 。西洋菜性寒，能清热止咳 。
4、莲藕：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血、健胃开脾、滋养强壮，莲藕汤利小便、清热润肺 。
5、冬瓜：冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效 。
【哪些蔬菜适合做汤】6、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。
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